Voedingswaarde

ZIJN TRUFFELS GEZOND OF JUIST NIET?

De truffel is exclusief. Maar alle exclusiviteit ten spijt zegt dat nog helemaal niets over hoe gezond de truffel eigenlijk is. om te beginnen bevatten truffels weinig calorieën (90% is water), 100 gram truffel heeft een energiewaarde van slechts 34 kilocalorieën. Verder zit er 1 gram koolhydraten in, geen suikers en slechts een halve gram aan vet. Qua vezels zit er zo’n 2 gram in en verder zit er relatief  veel fosfor in (goed voor de aanmaak van collageen. de stevigheid van het skelet en het speelt een rol bij de energievoorziening( namelijk 640 milligram. Calcium zit er voor 35 milligram en in zeer beperkte mate natrium, kalium en ijzer. Qua mineralen is de truffel ruim voorzien. Daarmee kunnen we stellen dat de truffel, behalve exclusief, ook zeker géén vet maker en eigenlijk super gezond te noemen is.